辣酒煮花螺
主 料：中号花螺500g，大蒜6粒
辅 料：姜、葱、野山椒、泡椒酱、小米椒各50g，精盐10g，味精5g，料酒20g，香油5g，
葱油70g，丰谷特曲3g（可用其它白酒代替）
制 作：
1、将花螺放入青水中（加生菜油3滴）吐净泥沙后放入60度的水中加料酒氽水， 再放入凉水中冲洗，取出螺肉洗净沙肠将螺肉放回壳中
2、炒锅放油下跑椒酱炒香,放姜、葱、野山椒炒香,加料酒,渗入鲜汤煮15分钟,去渣,制成酸辣汁
3、将酸辣汁放入炒锅调味后放入小米椒、料酒烧开，放入花螺
4、将花螺带汁倒入微波器皿中,点火走菜时放入辣酒（丰谷特曲3g）
特 点：酒香浓溢，酸辣爽脆
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2.新鲜的海产品经过长途运输多少都会有轻微的不同重量的掉秤现象，对此希望大家能够理解。
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朱红梅
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