我老家在泸州市纳溪区打古镇，只是一片纯净的土地，大家喂猪来卖是一个农户最大的收入来源，猪吃的都是家里面的红薯、红薯藤、青菜、南瓜、野生“猪草”等。猪肉一般都很肥，我们老家有个习惯就是过年的时候，看那家杀的猪够大，肉够肥，就会被村上的人传出去，说那家今年猪有多大，是一种幸福的事情，因此老家的过年猪一年都是200斤以上
五花肉，五花肉就是一般正宗的川菜馆里面的回锅肉原材料哦看见后面的芽菜了嘛，泸州的芽菜我们又叫做“干菜”用青菜腌制后放在陶瓷坛里面密封，味道香浓，不咸，直接热水洗2次后，切了就炒吧，我最爱吃的就是芽菜炒青椒！
冬天的红椒，芽菜来一个特效这个肉皮，我们可以制作成为没有这么黑的，不过腊肉很多朋友都希望是黑的，有味道
腊肉可以说得上是四川最出名的特色食品了，特别是在四川农村，以前可以说是家家户户常年都在屋檐上挂着腊肉。只是因为近年来生活条件的好转，所以都是要到过年的时候才熏腊肉吃了
店主这里的腊肉，都是柏树枝熏出来的，这种烟对于人体来说可以说得上是一种“健康烟”了，所以我们在最大程度上保证了大家吃到最健康的腊肉，一种白烟算是健康的了，和其他很多腊肉相比，他们用了乱七八糟的材料来烟熏，有害物质也随之增加了腊肉表面，有的可能渗透进去，和我们说的健康食品实在相差太远。
在我老丈人家乡，到处都是柏树，一般都砍来当柴火少来煮饭，很大程度形成浪费了，因此我把腊肉和香肠基地选择在这，收购土猪的同时也收购柏树枝条，增加当地收入，合理利用当地资源，也给大家带来健康的美食。
四川腊肉
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