在每年春季，波尔多地区的专家们都会举办新年份品酒会（称为primeur），为新年份的葡萄酒评分。此品酒会中所做的评价，将带来葡萄酒的价格上涨或下跌。但有些葡萄酒在此时此刻尚未熟成到理想的程度，需要经过几年后才会崭露崭露锋芒，一跃成为风味绝佳的葡萄酒。此外，“年份的评价是针对某种葡萄酒款的”，这点也是相当重要。波尔多葡萄酒“好年份”不代表也是勃艮第葡萄酒的“好年份”。就算同为勃艮第葡萄酒，有时也会出现“红葡萄酒很优秀，白葡萄酒却很艰难”的年份。“好年份葡萄酒”的特征为味道具浓缩感，需要花上一段时间才会迎来适饮期（发挥真正价值的时期），佐餐难度较高，且价格昂贵。产于克瓦利亚酒庄格鲁吉亚的萨别拉维葡萄是酿造高品质葡萄酒的杰出代表。在格鲁吉亚的各个地区都有广泛种植，可根据当地的生态条件决定葡萄酒的酿造方向。在萨别拉维生产区卡赫季，这里出产的萨别拉维葡萄酒有着如蜜桃汁一般厚重的颜色，富含矿物质，硬度适中，被当地人喻为“巨人的血液”。
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