蘑菇这样做，给啥都不换，春天拌面吃，大人不闹病，孩子长聪明

蘑菇这样做，给啥都不换，春天拌面吃，大人不闹病，孩子长聪明【蘑菇酱、蘑菇酱意大利面、蘑菇起司面包】蘑菇酱是除了红酱、青酱之外最好运用的酱，可单吃可入菜，而且百吃不腻，每隔一段时间就会想念，每次一定会重读阿记的食谱，看到那段加重语气…… 「一定要用白酒吗？一定要用高汤吗？请相信，烹调时所添加的食材皆会在成品的风味和口感上表现出来，适量以酒入菜，可让菜肴多一个品尝的层次」，所以我会慎重的把每样食材配料都备齐，许多事不能马虎的，投入的心血与时间，食物真的会用美味回馈你。
蘑菇酱材料：蘑菇、牛肝菌菇、洋葱、蒜头、百里香、肉豆蔻、鲜奶油、白酒、高汤和没入镜的帕玛森起司
先用奶油将洋葱和大蒜炒软
接着放入切片的蘑菇和泡软的牛肝菌菇。
有新鲜香草会很加分，这次放了新鲜百里香和现磨的肉豆蔻。
要不停的翻炒，蘑菇开始出水时调大火一点，炒到所有水份近干涸有微微的焦底时淋上白酒，白酒要分三次加，用锅铲把锅底刮一刮。
用海盐、黑胡椒调味，再倒入剩下的白酒。
锅内的水份近干再加入高汤和泡菇水煨煮。
最后加入鲜奶油和帕玛森起司，煮到喜欢的浓稠度。
很好应用的蘑菇酱就完成了！
除了拿来淋在牛排上，也会用来做快速炖饭，最方便的莫过于拿来拌意大利面
煮好面后将蘑菇酱大器的淋上，配上简单的生菜沙拉，喇一喇卷一卷送入口，眼前出现电视上很卡通的画面，满满的爱心从身后冒出，觉得只要用心料理，食物真的会用美味回馈你的味蕾。
冰箱里有蘑菇酱的日子，早餐是幸福的，自制吐司放上厚厚一层蘑菇酱，不计数量的起司，喜欢烤到上层焦香，面包外层酥脆，一面吹气一面咬下，大口满足~