干贝
干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成．干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成,呈短圆柱状,浅黄色,体侧有柱筋,是中国著名的海产“八珍”之一,是名贵的水产食品.古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味.”可见干贝之鲜美非同一般。
干贝的营养价值
它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
适合人群：一般人都能食用。儿童、痛风病患者不宜食用。
适用量：涨发品每次50～100克。
每100g干贝营养成分表：
能量264千卡 蛋白质55.6克
脂肪2.4克 碳水化合物5.1克
胆固醇348毫克 维生素a11微克
核黄素0.21毫克 烟酸2.5毫克
维生素e1.53毫克 钙77毫克
磷504毫克 钾969毫克
钠306.4毫克 镁106毫克
铁5.6毫克 锌5.05毫克
硒76.35微克 铜0.1毫克
锰0.43毫克
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