烤鱼为投资新项目，前景十分看好。投资规模灵活，可大可小，成本方便核算，利润空间大，4-6人经营，利润达60%以上。顶正餐饮培训中心采用了烤炙技术，它的重点却不单单是烤那些简单，它是腌、烤、炖三者相结合精心烹饪而成的特色美食，极大承度上保留了鱼的鲜味，再加以各种配料及药材烹煮，使烤鱼不再像原始做法那样热气上火，而是使烤鱼独具了营养功效，既将各种配料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份。
培训费用：
烤鱼技术全套一次性收费，全部动手操作，不限学时，学会为止。
教学内容：
1、香料的识别及选用；
2、底料油的制作；
3、底料的制作技术；
4、鱼的腌制技术；
5、鱼的烤制技术；
6、菜品的炒制技术；
7、不同味型的制作；
品种包含：
经典孜然味，诱人豉香味，开胃鱼香味，醇厚藿香味，特色果香味
烤鱼特点：
外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、味腴而鲜美、营养丰富。
烤鱼经营模式：
1、摆摊：：菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点、美食节摊位；
2、街边店经营，临街门面：居民区街道、商业街、步行街。
顶正有话对你说：
首先：本校是经过近10年时间的推敲，洗尽铅华，更是专职这行业多年，技术过硬经得起考验。
其次：本校技术有别于其他培训公司的技术，不整理论，不大刀阔斧的讲道理，讲究实战、效率、亲民。
较后：大隐于市：自古就是高手在民间。对自己的技术充满信心，相信您会在本校技术上获益。
本培训，适合于那些人来学习？
1．打工者，想学习餐饮技术，然后自己创业；
2．在别的餐饮店学习，但没有学到核心技术的；
3．已经自己在做小吃生意了，但想增加餐饮品类的；
4．自己也在做餐饮，但口味不好，不懂得经营的。
顶正餐饮培训的优势在于，实操为主、因人而教、强化训练。首先，我们的课程以实操为主。安排的实操课程都是循序渐进的，让你深刻的掌握每一个步骤的技术。其次，我们会根据每一位学员的不同要求，进行教学，对于您的不足会进行重点培训。立足让您全面掌握。较后，我们会对您所学的全部内容进行强化训练，各个击破，让您可以独立操作。
顶正餐饮小吃培训：一次性收费，免学习原料费，免合作费，百分百传授配方，百分百真材实料，百分百毫无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，实地考察，满意后再报名！
顶正的核心优势
1、我们所有的培训都是在学校实际操作的，学员学习期间所制作的产品都达到学校里的培训标准，都是卖给顾客的，以后回家开店所做的产品和培训的产品没有任何区别。这就是顶正餐饮培训的优势，也是为什么学技术要选择实体店的原因。
2．我们拥有在11年的培训经验，我们不仅仅是教你技术，而是教你如何成功开一家店，教你持之以恒的赚钱。
3．我们培训的学员已经超过10万人，成功开店的学员遍布全国各地。
重庆万州烤鱼，制作讲究，融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川菜味火锅用料特点，是种口味奇绝、营养丰富的风味小吃。采用秘制酱汁制作出来的万州烤鱼，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，保健营养，吃后口不干、不上火品味幽香、油而不腻，令人百食不厌。万州即有火锅汤底的香辣味道、又有烤鱼肉质的焦酥口感，而配上以土豆，莴笋，青菜等调味配菜搭配在一起，可谓人间美味，是现在小吃市面上非常流行的特色美食。
1、万州烤鱼原材料与工具设备的认识；
2、烤鱼的腌制与处理方法；
3、烤鱼油与烤鱼汁的配方和制作技巧；
4、各种酱料配制方子与实际操作技巧；
5、烤鱼秘制红油的配方和制作技术巧；
6、各种配菜的处理方法与搭配；
7、各种口味的万州烤鱼实操与练习；
8、烤鱼配菜的摆盘技巧；
上班族想要赚钱买房买车，其实并不是很实际的想法，因为工作只是一个能让你解决温饱的事情，并不能让你发家致富，想要致富还得靠创业来，所以许多上班族都辞职回家创业开店了，在这里我们也为大家推荐适合开店创业的好项目。