性状：红至红棕色粉末。无臭。不溶于水、有机酸及有机溶剂。溶于浓无机酸。有α型（正磁性）及γ型（反磁性）两种类型。干法制取的产品一般细度在1μm以下。对光、热、空气稳定。对酸、碱较稳定。着色力强。相对密度5.12~5.24.含量低则相对密度小。折射率3.042.熔点1550℃，约于1560℃分解。
用途：食用红色素。日本用于赤豆饭、魔芋粉食品。对曾用防腐剂处理果柄切口的香蕉加以识别时用。美国多用于猫食、狗食盒包装材料。
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