柿子树的盛果期，主要是指从大量结果到树体逐渐衰老前的这段时期。处于盛果期的柿子树/主要有三个特点，其一是树冠已形成;其二是以生殖生长为主;其三是内膛枝逐渐枯死。
都说柿树结果寿命短，所以，如果我们不加以修剪的话，就会出现树冠内膛光照逐渐变差，枝条下垂，内膛小枝衰弱，结果量也随之逐渐减少，自然枯死的现象严重发生。因此，为了维持或者延长柿子树的结果年限，就必要通过修剪保持主枝有适宜的开张角度。而修剪，主要是以冬季修剪为主，一般大致在柿树落叶后处于休眠状态到来年春季萌芽以前这个时期的修剪。
而盛果期的柿子树要怎么剪，需根据实际情况酌情修剪：
一看土壤。对栽培地肥沃、土层厚的，修剪要轻，对土层瘠薄的，修剪宜重。
二看树势。柿树的结果枝结果后一般生长衰弱，通常每年修剪时应把结果的枝条或三分之一的结果母枝加以短截作为预备枝，以促使柿树高产稳产。
三看有无病虫害。受病虫危害导致树势衰弱的要重剪，反之则轻剪，病虫枝、细弱枝、交叉重叠枝则全部疏除。
土壤管理
1、土壤取样及分析：每年进行土壤取样与分析，取样方法为每园区逢机采取表土与底土(0--20厘米及20--40厘米)各10至12点，混合为均匀样品进行土壤分析工作，依据分析结果进行土壤改良及施肥。
2、土壤改良：柿树在酸性土壤中易发生根腐病，当土壤ph值过低时应施用石灰质材加以改良，施用的石灰质材可采用苦土石灰混合石灰石粉，每年施用量每公顷不超过2000公斤，于采果后或休眠期分次施用，以免因酸碱度变化过剧而影响微量元素的吸收。
3、有机质施用：土壤缺乏有机质时柿树易发生根腐病，为提高土壤有机质含量以有利根系生育，施用腐熟的高碳氮比有机质，以增加土壤有机质含量、改善土壤状况及减少根腐病发生的机会。
4、草生栽培：柿树耐旱力小，为使柿树生长良好，除深耕、有机质施用外，应进行果园草生栽培，草生后定期刈割后将干草敷盖在树冠下，以防止土壤流失、提高土壤肥力，增加土壤保水力及排水能力，防止土壤温度急迅变化等。
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