捏包蒸制，用少许粉面撤在面剂和案板，深圳市番茄火锅底料批发供应商逐一用手掌将面剂擀成四周薄、中间厚、直径为5厘米的圆形面皮，平放在左手弯曲的四指上，挑人馅心25克，将皮捏拢成20个褶花纹，收口如鲫鱼嘴状，入笼中大火蒸7-8分钟，待汤包口湿润、皮不粘手即可。
成品特点：馅嫩肉香，汁多味美，皮薄宜人。制作关键：制皮冻馅心要符合要求，面剂的调制需按要求进行，并大小均匀；蒸时崩大火。深圳市番茄火锅底料批发供应商鲜虾饺，原料准备：优质面粉500克，淀粉50克，化猪油75克，鲜虾仁350克，笋尖100克，猪肥膘肉75克，精盐25克，味精10克，白糖10克，香油10克，胡椒粉5克，开水750克。
制作方法：制馅。将虾仁去掉虾皮，去掉沙线，洗净沥干水分，剁成细泥；笋尖切成细丝，猪肥膘肉切成米粒状；将虾泥、笋丝、肥肉粒放人一小盆中，调入精盐10克、味精、白糖、香油、胡椒粉拌匀成馅，放入冰箱中冷冻待用。深圳市番茄火锅底料批发供应商和面，将面粉和一半淀粉放人盆中，加入剩余的精盐拌匀，将开水直接倒入，并快速用木棒搅拌均匀，再加盖焐几分钟，然后再加入剩余的淀粉搓至发滑时，加入化猪油搓匀，即为虾饺面团待用。
包制，将面团揪成若干个小剂子，团圆形，用刀面压成薄片，逐一放入馅包成虾饺，摆入笼中用大火开水蒸5分钟即可。深圳市番茄火锅底料批发供应商成品特点：色泽洁向，成鲜清香。制作关键：一是虾仁一定要去尽虾皮和虾线，以免影响口感；猪肥膘肉的作用是增加酥香、油润之感，不要过多，其白色筋膜要去尽，剁成米粒大小为好；二是竹笋一定要嫩，丝切得不要过长，以免制成馅时不利于包饺成型；
三是调馅要突出鲜味，香油不要加得太多，也不可用酱油，以免风味不佳；深圳市番茄火锅底料批发供应商成型要大小均匀、便于蒸制；蒸寸用大火、沸水蒸5分钟即可，如果火力不足，则饺皮不亮、味道发腥；蒸的时问不要太长，以免出现不爽口、发烂的情况。
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