面条营养单一
很多人以为吃面条并不营养,但是你们知道运动员都会选择面条吗?
面 条是运动员可以选择的典型食品,因为运动员需要能为他们的身体尽可能长时间地积存热量的食品。面条是可以担当这一使命的最主要的食品之一,因为面条能为运 动员肌肉的工作提供所必需的葡萄糖。此外,面条中所含的葡萄糖可以到达肝脏和肌肉,储存起来备用,尤其是在长期高强度训练时。由于面条煮熟后含有大量的水 分,还可以使运动员耐干渴。而面条不会使运动员有腹胀感。并且面条是维生素和矿物质的重要来源,含有维持神经平衡所必需的维生素b1、b2、b3、b6和b9。同时,还含有钙、铁、磷、镁、钾和铜。 面条还含有一定的纤维素,因为面条是用硬小麦和全麦面粉制作的,与用去麸小麦制作的白面包不同,用精白面粉制作的面包缺乏很多营养素。这就是说,面条的营 养价值比面包的营养价值高。
不过要提醒的是,面条含有一定量的蛋白质,但它不是优质蛋白质,因为这种蛋白质中缺乏一种十分重要的氨基酸。因此,只靠面条不能保证身体对蛋白质的需要,必须通过奶酪和肉等其他食品来补充所缺乏的蛋白质。
自制面条妙就妙在搭配自由,特别能带来烹饪的享受。如今在各种“美食效应”下,我们已经能够对各种风味面条如数家珍了。那做面条有什么诀窍呢?
首先要选择优质的高筋面粉,饺子粉也ok。如果使用普通面粉,可以和面时加点盐或鸡蛋。蛋清不仅能增加筋力,还能使口感更加爽滑。另外,为了提高营养,“打滚”推荐用蔬菜汁和面哦!蔬菜汁、胡萝卜汁、黄瓜汁、紫甘蓝汁……缤纷色彩可以显著提高食欲!
吃面容易肥
与通常的说法相反,面条不会引起肥胖,吃面条不会使体重增长,使体重增长的是裹在面条上的奶酪、奶油和肉汁。面条 对于保持体重是有益的,特别是可以列入减肥食谱。主要有3个理由:
第-一,面条含热量低,面条在煮的过程中会吸收大量的水,100克面条煮熟后变成400克。第二,面条有抑制食欲的特点,因为面条在胃中的消化比较慢,使人长时间有饱胀感,不易饥饿。
第三,面条能够分解脂肪,因为面条不含脂肪,可使胰岛素保持在正常、稳定的水平,进而保持血糖的长期稳定。
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