串串香单单培训费多少钱

“串串香”又叫“热锅麻辣烫”,是四川地区汉族传统小吃之一,草根美食较大众化的体现“串串香”较早出现在二十世纪80年代中期的四川。较初的串串香,锅底和菜都很简单,发展到现在几乎是无所不涮,这些串串香中他们各有个的特色味道也各不相同。下面我们先来介绍一下串串香的吃法:
1、涮食:将用料夹好,在锅中烫熟,首先要区别各种用料,不是各种用料都是能烫食的。一般来说,质地嫩脆,顷刻即熟的用料适用于烫(涮)食,如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等;而质地稍密一些,顷刻不易熟的,要多烫一会儿,如毛肚、菌肝、牛肉片等;其次要观察汤卤变化,当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时,烫食味美又可保温;再次,要控制火候,火候过头,食物则变老,火候不到,则是生的。
2、煮食:把用料投入汤中煮熟。首先要选择可煮的用料,如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的,必须经过长时间加热才能食用的原料;其次,要掌握火候,有的煮久了要煮散、煮化。
3、先荤后素:烫食时汤汁一定要滚开,要全部浸入汤汁中烫食;其次是调节麻辣味,方法是:喜麻辣者,可从火锅边上油处烫食;反之则从中间沸腾处烫食;再次就是吃麻辣烫时,必须配一杯茶,以开胃消食,解油去腻,换换口味,减轻麻辣之感。
培训与加盟方式:
1、串串香技术传授:包括串串香技术费、资料费、材料费、住宿费、伙食费。师傅一对一教学,学员一直学会为止。
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串串香又名麻辣烫,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们往往又称它为小火锅,串串香较早出现在二十世纪80年代中期的四川。较初的串串香,锅底和菜都很简单,发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同,因此,四川串串香种类繁多,风味各异。麻辣烫以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在,甚至在一定程度上是草根美食较大众化的体现,麻辣烫已成为四川味道的代表。的川菜映像串串香较早出现在二十世纪八十年代中期。那时火锅刚进入餐饮市场不久,一些城镇待业人员为了生计,就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营串串香。以竹签串豆干、兔腰,在卤锅中烫熟,蘸上麻辣调料,好吃嘴们边走边吃,逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质,价廉消费而深受大众青睐,食客络绎不绝。
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