随着生活水平的提高，冷冻食品已越来越多地走进普通百姓的生活，速冻水产品、速冻畜禽肉、各种速冻蔬菜及速冻调理食品对人们已不再陌生。但对这类食品的卫生状况及营养价值，很多人还存有不少疑虑。冷冻食品不但让居民生活节奏的加快，也让人们从一日三餐的家务劳动中解放出来，因此速冻食品近年来已成为百姓餐桌上的新宠。那么，食用速冻食品应注意那些问题呢？
1.购买之后，用快的速度把速冻食品拿回家，避免路上受热融化
如果不能马上吃，应立刻放进冰箱里。食品放进冷藏冷冻柜后，仍要尽快吃掉。由于冷藏冷冻柜展示柜温度不稳，长时间存放的速冻食品往往会发生冰晶析出、裂缝、黏连等现象，这时营养价值也已经大打折扣。
2.存放时，注意避免与其他生鱼、肉、禽等产品放在一起
不同食物存放在同一空间相互之间会传播细菌，引起食物变质。开封的速冻食品要尽快吃掉，吃不完的要扎紧封口放入冷冻展示柜冷冻室贮存。
3.烹调时放水要适量
烹调时用水宜少不宜多。用水越多，水溶性维生素溶出损失就越多，大多数食品中的营养素会溶于水中，如无机盐达10%～25%。维生素达15%～25%。为减少营养素损失，可按需要在烹调某些食品时加入适量的淀粉勾芡，使汤汁包裹在食物上，多余的汤汁较好也充分利用。
4、要注意煮的时间。
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