过去制作综合咖啡有些奇怪的规则，其中一种叫做“混合的黄金比例”，提到只要正确组合哥伦比亚曼德琳（medellin）、摩卡玛·玛塔利、巴西圣多斯，就能做出味道调和的咖啡。
另外一个规则是将能够产生优质苦味的配角——爪哇罗布斯塔以20%～30%的比例加入上述的咖啡中，能够使咖啡呈现更好的味道。还有以有个性的一级品凸显平凡的二级品的做法。
所谓有个性的一级品，指的是摩卡或曼特宁，而综合咖啡相当常使用二级品或者罗布斯塔。对于这些哲牧不知该说是无知还是随便。
另外，要做出“偏酸的综合咖啡”或者“偏苦的综合咖啡”也有一套固定规则。前者是50%摩卡+30%哥伦比亚+20%巴西，后者是30%爪哇罗布斯塔+30%巴西圣多斯+20%哥伦比亚曼德琳+20%魔卡哈拉。这些都是以价格便宜的罗布斯塔种咖啡为主体的比例。
带焦味的深烘豆与有朝气的浅烘豆中，都有讨人喜爱的特征，而调豆就是能结合这些特征的相当佳方式。有些成功的调豆甚至包含了烘焙至不同程度的相同咖啡豆，举例来说：
60%维也纳市烘焙之哥伦比亚咖啡豆
40%烘至一爆刚结束之哥伦比亚咖啡豆
这个调豆呈现出深焙豆的深沉丰富，以及浅焙豆的酸度与明亮度。
这些规则现在想来相当单纯，因为这些规则产生的时候咖啡业界仍在发展中，生豆相关的知识与烘焙技术皆还在不成熟的阶段，因此相当迷信“罗布斯塔等于好苦味”、“摩卡等于酸味”这些说法。
前面说过，混入20%～30%罗布斯塔的综合咖啡是“不好的咖啡”。摩卡虽偏酸味，但可根据烘焙度的深浅让它变成苦味咖啡。重要的是“烘焙度深浅对味道的影响，远大于产地与产地名称造成的味道差异”，以往的咖啡学大都忽略了这点。
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