盛产咖啡的非洲人为什么很少喝咖啡
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咖啡较早在公元6世纪就在非洲被发现，距今已非常久远。但非洲很多地区的人却很少喝咖啡，这究竟是为什么呢？只要去盛产咖啡的故乡乌干达，就会有答案了。
乌干达有很多咖啡农场，农场里会种植大量的咖啡树，这是很多农场家庭的营生方式。但栽培上乘的咖啡树要求极其严苛，诸多因素都会影响咖啡的品质。主要因素来自于阳光、雨量、土壤和气候。日照是咖啡树生长和结果重中之重的条件，如果阳光过于强烈也会产生不良的影响，这就需要对周边环境进行合理的改善。比如种植香蕉树或芒果树等遮住阳光，达到均衡的自然日照。每年的9月-12月是咖啡果实收获的季节，这时候你就会看到各个农场里忙碌的收获咖啡果实，有说有笑的繁荣景象。
咖啡源自非洲的埃塞俄比亚,其后辗转到中东阿拉伯地区的也门,所以有人称之为“阿拉比克”。之后,流传到印度尼西亚爪哇岛,从那里又到了拉丁美洲。非洲咖啡早先生长在刚果、乌干达等地,为罗伯斯特咖啡,还有一种在利比里亚生长,为利比里卡。1753年,瑞典植物学家卡尔·范·林内将咖啡分为了三大原种,阿拉比克咖啡(约占世界咖啡总量的70%)、罗伯斯特咖啡(原占世界咖啡总量的25%),还有现在几乎没人问津的利比里卡咖啡。
乌干达的蒙巴利小镇种植的咖啡属于阿拉比克咖啡,也是上乘的咖啡豆,当然,这与这一带土壤和气温有关。尽管常年与咖啡打交道，但当地人并没有饮用咖啡的习惯。其主要原因是咖啡豆的烘焙技术太过复杂，他们只熟悉种植，却不懂烘焙。较初也只是将咖啡豆晾晒手工磨碎，直接加水饮用。与冲泡相比，他们更喜欢干嚼晒好的咖啡豆。在他们的结婚仪式上，女方家族是要给男方家人送上晒干的咖啡豆,用咖啡果实连接着两家人的心,这才是真正的传统习俗。
当然,除了难度较大的烘焙技术之外,还有一项很重要的原因。当地人以出售咖啡豆谋生,全家的生活来源都来自于种植咖啡，根本不舍得把上好品质的咖啡豆自己喝掉。再者,人家从嚼咖啡豆中,也能体味着简单又不失咖啡因香味的快感。
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