白斩鸡也叫白切鸡，白斩，是保持原汁原味最有效也是最为简便的一种烹饪方法，适合家庭采用。所谓白斩，就是不加调料，把材料用水煮熟了，冷却后改dao摆盘，食用时可配以调料，按需蘸着吃。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。著名泮溪酒家白切鸡，曾获商业优质产品金鼎奖。湛江白切鸡更驰名粤港澳。新乡美食中心餐饮培训学校长期白切鸡培训、白斩鸡培训，欢饮广大美食爱好者前来咨询学习！白切鸡学习内容：1、原料市场采购技巧。2、白切鸡的卤水制作。3、白切鸡的成品处理。4、白切鸡的保险与后期加工处理。5、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业。6、后期电话辅导，开店疑难问题解决。流动小吃项目：1、煎饼果子2、鸡蛋灌饼3、杂粮煎饼4、甘梅薯条5、烤面筋6、烤冷面7、铁板鱿鱼8、臭豆腐9、熊扒包10、灵宝肉夹馍11、无骨鸡柳12、里脊肉饼13、腊汁肉夹馍14、月亮馍15、馅饼16、菜盒17、油炸串18、狼牙土豆19、炸麻花20、冰糖葫芦21、台湾手抓饼22、炸鸡叉骨23、骨汤冒菜24、重庆酸辣粉25、万人迷薯条26、怪味鸡块27、布袋馍28、脆皮炸香蕉29、油酥烧饼30、荷叶饼31、黄金脆皮玉米32、布袋馍33、特色烤翅34、肉馅火烧35、无矾油条.糖糕.菜角36、烤猪蹄37、轰炸大鱿鱼38、特色馅