糊涂面条的原料并不固定，手边有啥就做啥。先说糊涂，再说面条。面条有荞麦面面条、好面面条和杂面面条，细腻、筋斗、香甜。其它面条下锅不经咕嘟，一咕嘟就又软又不成条，吃起来又粗又涩。做糊涂面条的时候，为了弥补主料的不足，往往要往锅里添加一些东西来凑数，比如粉条、黄豆、豇豆等等。更要添加些干菜、野菜来暄堆儿。比如干白菜、干菠菜、干萝卜缨、干红薯叶、干黑槐树叶、酸菜等。野菜则根据时令而定，野地里有什么，只要无毒，糊涂面条里就会出现什么，比如苋菜、马齿苋、灰灰菜、猪毛菜、刺刺菜、荠菜、面条菜、米蒿、水菠菜、嫩柳叶、柳絮、嫩杨叶、榆叶、榆钱、薄荷、鬼圪针苗等。浆面条（也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足），河南的传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。洛阳、汝州、新郑、唐河等地浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。浆面条不同于浆水面。粉浆面条是洛阳特色小吃，2007年被河南省商务厅命名为河南十大传统名小吃之一，粉浆面条所用的粉浆是制作绿豆淀粉过滤出来的浆水，经自然发酵至有酸腐味道，用来制作面条，这个粉浆也就