冷锅串串源自四川重庆或乐山，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变，但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，把它放入特制配方的锅里加工煮熟，然后放入钵中再加点卤汤上桌不点火，由顾客蘸着料碟吃。冷锅串串香，源自火锅，而火锅是早以被不同的地区，不同的人群所适应，吃火锅以是司空见惯的消费行为和习惯。所以，冷锅串串有着很好的市场基础，更由于其比火锅更有特色，味道悠长，麻辣可调，味碟多样，食用方便，富有休闲情调，比火锅更亲切和个性，消费则比火锅自由，少则七、八元，即品味休闲，多不过一二十元，就可吃得畅快淋漓了。这对于大众餐饮市场来说，价格上有着很强的竞争力。所以，冷锅串串香有着广阔的发展空间和普遍市场适应特性，适合于在全国开店经营，在成熟的火锅市场上，以鲜明特色和新颖味道，轻松掀起和带动着消费潮流。这是在火锅内餐饮项目中个性与共性关系较为合理的项目之一。新乡市美味佳培训技术项目：【早餐系类培训】【美味小吃系列培训】【卤肉卤菜系列培训】【特色火锅系列培训】【中华特色面食系列培训】【特色干锅系列培训】【特色石锅系列培训】【铁板烧系列培训】【特色烤鸭培训】【