目前这个品种遍及全国，该品种是熟食行业的首选，前景远大：适合菜场小区街道学校闹市区超市等灵活经营：投资可大可小摆摊设点专卖店批发零售代销利润空间一、猪头肉起源卤猪头肉原创于宿迁公元1748年（清乾隆十二年），迄今已有250多年的历史，公元1751-1784年（乾隆十五-四十九岁），乾隆皇帝曾六次南巡到宿迁，“御膳”时，席间贡上当地人黄德烹烧的猪头肉，乾隆帝食时，连声赞誉说：“美载！美载！佳肴也”，黄德闻听皇帝赞美他制作的猪头肉，深感“皇恩”、“圣誉”，将乾隆吃剩的猪头肉卤汤留下一碗，次日倒入新制的猪头肉锅里，从此日复一日，故有“乾隆老汤”猪头肉的专称。因黄德乳名“小狗”乡里人谑称他“黄狗”所以有“乾隆老汤黄狗猪头肉”之称。因此，世代相传，名闻人遐迩。二、满口香餐饮培训内容培训内容猪头肉培训课程安排1食材选择、辨别；2前期初加工、处理方法；3汤的调配及料包配比4猪头肉腌制及食材配比及熬制时间、方法；5成本核算，售价指导；6学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业；满口香依靠的是口碑！做的是品牌！培训的是正宗技术！口味是独特一流！满口香没有那些花边新闻和炒作，只是实实在在的传授技术。我们知道您的钱来之不易，都是辛