在面食的历史上，从来没有一款面食，像板面这般，不仅面条筋道，而言辣椒也好吃，对于板面辣椒的做法及配料，我再清楚不过了，太和牛肉板面为什么那么火？首先是味道好，其次是价格低，分量足，大碗板面，加个鸡蛋，丸子，香肠，一共10块钱，既能吃饱，又能吃好。
板面辣椒的做法及配料比例：良姜80克，川芎80克，黄芩40克，茯苓40克，筚拨50克，白芷50克，白蔻50克，白豆蔻50克，八角50克，玉果60克，砂仁60克，孜然60克，三奈60克，五味子60克，草寇60克，丁香花20克，肉桂60克，甘草60克，小茴香60克，一斤葱，半斤姜，2斤辣椒，2斤牛肉。这些香料，作用都不相同，八角，小茴香，肉桂的作用是增香。山奈的作用是解油腻，白芷，良姜的作用是去腥膻味。如果当地牛油质量不好，那就再加40克毛桃，去除牛油膻味。我就是板面师傅，教学板面技术，实体店学习，口味正宗。常年招生，随到随学，只要能认知字，就能教得会,板面辣椒，可是板面的灵魂，一口下去，滋一嘴油，唇齿留香，回味十足，为板面增添了不少特色。
在熬制板面卤子之前，我们要首先准备电子秤，用的全部材料，都用电子秤，精确称取。这样的话，每样材料都有比例，都有斤有两，就算没有基础的新手，