烩面用的面叫做扯面，厚度如百合瓣，其特点就是滑爽、劲道。烩面的精华全在于汤，下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。哪里培训面食技术培训！河南烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。烩面的精华全在于汤，下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。河南烩面所用的面为扯面，类似于拉面，但稍有不同。一般用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。美味香小吃培训中心一直根据消费者对美食市场的口味需求为导向，研发和改良多种小吃美食，制作出的美食更能刺激顾客的味蕾，是顾客满意的食物。如果你自己开店没底，可以选择到小吃培训中心进行培训，经过专业的技术培训，相信你对餐饮行业的了解和认识也会更加深刻，在开店时也能得心应手。为下岗职工、农民、刚毕业大学生及待业青年供给了超卓的学习技术途径。学校建议“传统与时尚，甘旨与健康”的饮食文化为己任，遵从“诚信、立异、专业、务实”的运营理念，专注于烘焙、糕点、饮食文化的传达与推行。学烩面技术,当然是找一家具有专业正规的技术培训机构进行系统的学习,这样才能够学到