安徽拥有众多的人口，也同时拥有长江，与淮河。这种独特的地理位置，为板面的诞生，创造了条件，我就是正宗板面师傅，开店多年，非常清楚太和板面秘方25种大料。起源于安徽的板面，凭着面筋道，汤好喝，辣椒好吃，赢得了良好的口碑。尤其是在北方地区，当地顾客，对板面情有独钟，爱不释手，被称为“北方第一面”。
太和板面秘方25种大料的比例为：八角80克，红蔻40克，香叶60克，草果20克，肉蔻20克，白蔻80克，白芍80克，山姜80克，麻椒60克，小茴香60克，香茅草25克，良姜80克，丁香20克，罗汉果3个，香菜籽80克，白芍50克，杜仲45克，山姜40克，黑胡椒30克，砂仁50克，草蔻60克。6斤牛油，4斤豆油，1斤葱，半斤姜，2斤干辣椒，2斤牛肉。如果当地口味重，喜欢麻辣一点的，可以适当多加点花椒，口味的轻重，都可以根据当地喜好，自己适当增减。板面做为大众消费，好吃不贵，花费10块钱，就能吃饱吃好，消费人群非常广泛，干活的工人，开车的司机等，都是消费人群。
在熬制板面卤子之前，我们要首先准备电子秤，用的全部材料，都用电子秤，精确称取。这样的话，每样材料都有比例，都有斤有两，就算没有基础的新手，也能学得会，做得好。我们教学经验丰富，已经