关于肥胖《黄帝内经》对此作了较为形象地描述：“土形之人……圆面，大头，美肩背，大腹，美股胫……多肉……”，这里所说的土形人是通过肉眼观察而得，圆脸大头、肩背丰满、肉多腹大、股胫圆润，即是肥胖之人，但其与现今亚健康肥胖还是有一定区别的。
肥胖也是亚健康的信号之一，现代医学认为肥胖是由于体内脂肪组织过多，超过正常生理需要，而且有害于身体健康和正常机能活动的状态。对于肥胖的定义，最为恰当完整的数日本学者织田敏次所讲的：当人体摄入食物过多，而消耗能量的体力活动减少，摄入的能量超过了机体所消耗的热量，过多的热量在体内转变为脂肪组织而大量蓄积，体重超过正常值的20%以上，并有损于身体健康的一种超体重状态。众所周知，胖人容易患上各种慢性疾病，最常见的如高血压、高血脂、高血糖等。如今减肥是一热门话题，不仅是为了保持完美身材，更是为了保持健康长寿。大腹偏偏，这不是什么福态，所谓“千金难买老来瘦”，“苗条”的身材确实对身体健康具有很重要的作用。
饮食是导致肥胖的重要原因之一，如何健康地吃，是减肥人群需要考虑的重要问题之一。减肥餐总是“