不知道你是否听过“法兰西之谜”呢?大意是说，虽然法国人经常食用动物性脂肪含量高的食品，胆固醇摄入量大，法国人平均摄入的胆固醇含量也都不低于其他圌国圌家，但法国人因冠心病发病率和死亡率的比例却是最低，仅是美国的60%。原因是：法国人经常饮用葡萄酒，人均葡萄酒饮用量居世界首位。
喝葡萄酒，对心脏健康有好处，有助于消化、利尿、杀菌，等等，女人喝葡萄酒还有抗衰老作用......每天一小杯葡萄酒，俨然已成为现代人的一种生活方式。说了这么多适度饮用葡萄酒的益处，其实都和它的主要成分——白藜芦醇有关。那么白藜芦醇到底是一种什么样的物质呢?一起来看看吧!
1998年，美国艾尔·敏德尔编撰《抗衰老圣典》时，将白藜芦醇列为"100
种最热门有效抗衰老物质"之一。中国农科院花生研究所禹山林研究员和圌国圌家著名医药专家毛文岳教授说，有关花生中白藜芦醇的研究开发将是21世纪最重要的营养课题之一。
2003年，哈佛医学院的davidsinclair教授在《自然》杂志上发表文章称，白藜芦醇能激活长寿基因sirtuin蛋白，延长酵母寿命60%以上，并能够抗癌。
白藜芦醇(resveratrol)是多酚类抗氧化素的一种