有人说，没有什么烦恼，不是一碗板面，解决不掉的，如果不行，那就再来一碗。我就是专业板面师傅，教学县城开一家板面怎么样，板面的好吃，分为三部分，一是面好，面条有劲；二是汤好，汤料有味；三是辣椒好，辣椒比肉都好吃，很香，板面的辣椒，可是板面的灵魂，香软好吃，板面的卤味，种类非常多，凡是吃的，都能卤。
县城开一家板面怎么样的详细配比：以35斤油为例，板面的配料为：红太阳辣椒5斤，牛肉6斤，葱2斤，姜一斤半，盐一斤。白芍80克，香砂80克，良姜120克，白豆蔻110克，麻椒120克，茴香120克，良姜60克，孜然粉55克，黑胡椒粉55克，肉蔻55克，砂仁55克，丁香花40克，八角茴香120克，八角350克，茯苓80克，山栀子80克，甘草80克，清波80克。北方的很多板面，都是机器压的，买两个压面机，一个装宽刀，一个装细刀，这样操作起来，非常省心，效率很高。
板面的配方，不是越多越好。香料之间，相生相克，并非越多越好，需要根据实际情况放料。有些半吊子师傅，对香料一点不懂，不管三七二十一，就知道放料，结果香料用了很多，味道却不好吃，小吃学校理论教学，学不到真技术，而板面实体店教学，每天都是实践，每天都是大量操作，可