莆田，临近海湾的地理位置优势和信奉妈祖的文化习俗，也许是这样，造就了这样一家餐厅：娘妈；而餐厅的历程，就像她的特色美食：卤面一样，充满了韧性。
实实在在，做zui特色餐饮
莆田人不管走多远，都忘不了莆田卤面的味道，每次出远门或在外回来的第一件事，就是尝尝卤面。其实这就是莆田人特有的思乡情节和坚韧精神。而娘妈要做的就是把最特色，最原汁原味的卤面呈现给大家。
用心做卤面，好味用好料
娘妈人常说“好味用好料”，正是因为地道，才会受到大家的喜爱。
娘妈的面条，是用水和面粉调好恰好比例，再经过手工加工出来的，筋道适中，不会太q也不会太软，卤过的面会将汤的味道吸收的淋漓尽致~
娘妈的卤面精选上等精肉、海蛎、虾干、香菇、胡萝卜、大白菜等多种好食材。
高汤更是真材实料，用龙骨、鸡、蛤蜊以及一些熬汤的药材，经过2小时熬制而成，浓浓的白汤，让面吃起来有浓浓的骨香味。
用心做餐饮，好食材自己寻
沿海人民得天独厚的地理优势，拥有丰富的水产海鲜，海蛎便是大自然馈赠的佳品！天还蒙蒙亮的时候，娘妈创始人俞国雄先生，就已经踏上渔船，去寻找最新鲜的食材~
古人“扦竹养蛎”，现在“扦桩养蛎”，海蛎养殖的成败在于是否成功“引苗”。海面上雾气未散时，俞国雄先生便跟随养蛎人来到蛎场，亲自挑选品质上乘的海蛎苗。
每个桩子之间都有着一条粗绳，绳子上密密麻麻挂着的，就是海蛎。莆田人做卤面离不开海蛎，海蛎的品质会直接影响卤面的味道，喏~看着俞国雄先生满脸的笑颜，我就知道，这批海蛎很优秀！
娘妈餐饮历程，展示莆田人特有的信仰
“莆菜看卤面,卤面看娘妈”，卤面作为莆田的一道传统美食，名扬四海，莆田也因此享有“卤面之城”的美称。
俗话说高手在民间，中国民间有很多传统手艺高人，手艺出神入化。妈祖故里忠门蒋山村的蒋秋妹就是其中的一个典型代表，她深受父亲影响，幼时就热爱烹饪，又因家境贫穷，13岁便跟着父亲做起了乡厨。但凡吃过她做的卤面，无不绝口称赞的，乡里乡亲吃酒席往往不为山珍海鲜，就为她那一碗卤面。
蒋秋妹的儿子俞国雄，受其妈妈和叔公俞九宣（民间大厨）的影响，从小练就了一身好手艺，特别是他做的卤面，更是一绝！每逢办酒席，总会看见俞国雄瘦小的身影穿梭在酒席间，忙前忙后。蒋秋妹是虔诚的佛教信徒，每日吃斋念佛，已不再操办酒席，而俞国雄便是她手艺的传承者。
为了更好的传承这门手艺并发扬光大，俞国雄于2008年以妈祖的民间称呼“娘妈”作为店名，并把莆田卤面作为招牌菜，连续开设五家“娘妈”店铺，且有口皆碑，好评如潮！
娘妈信息
正荣财富中心店
地址：荔城区正荣财富中心4楼4026号
电话：0594-5867777
馨宜新天地店
地址：荔城区东圳东路馨宜新天地三楼
电话：0594-2825777
涵江隆恒广场店
地址：涵江区塘北路西侧隆恒财富广场2楼
电话：0594-2612345
莆田万达店
地址:城厢区万达三楼
电话：0594-5631111
仙游天博店
地址：仙游县 天博广场3楼
电话：2519 777
联盟商家：蛙侠客正荣财富中心店
地址：荔城区正荣财富中心4楼（电影院楼下）
商家推介︱a190424期
图文编辑 ︱ 柚子
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