记得以前经常在校门口买来吃，四块钱一个，又香又脆，吃了还想吃。
用来做早点或者下午小吃都很不错，尤其是刚出炉的，咬一口，满鼻子满嘴是小麦面的香。如果冷了，放在自家炉灶上烤烤即可，或切成条状用油炕，则香脆无比。可惜在外一年多，竟然没有在吃过。
食材：芝麻、葱花、猪板油、酵面、精盐、纯碱、白面粉、饴糖、芝麻油
制法：
1.把猪板油去油膜、剁茸后加精盐拌匀
2.把面粉加酵面和清水揉匀，发酵
3.将发酵好的面团加纯碱揉匀，揿成圆坨，擀成面皮，抹上猪板油茸，撒匀葱花，制成锅盔坯
4.在锅盔坯上刷上饴糖、撒匀芝麻置炕炉内炕，直到锅盔炕到两面呈金黄色、刷上芝麻油即可
看着是不是挺好做的，但真正做起来的时候却是很要经验的。一不小心就很容易糊，而且一般家里也没有可以用来炕锅盔的炕炉，只能买来吃。真希望那天遇到了，能多买一些，让我尝尝久违的家乡味道。