铁锅老爱糊怎么做 为什么会这样
1、铁锅过薄,加热的时候导热比较快,容易糊锅。火力比较旺,控火不好的时候容易产生这样的情况。锅表面没有有层或者防护的膜,加入的时候容易产生糊锅现象。
2、防锈:用完后不要马上刷锅。可以在用锅之前,在锅里放些醋,然后放炉子上加热,开锅后,倒掉醋,用清水冲净,就没有锈了,然后用肉皮,或者动物的肥肉,刷一遍锅。
3、防止粘锅:把锅烧热,直到没有水分,用姜片擦拭锅内壁,再使用,就不会再糊锅了。
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