1、多宝鱼是大菱鲆(scophthalmus maximus) 的英译名兼商品名，又叫欧洲比目鱼。大菱鲆属于鲽形目、鲆科、菱鲆属，主要产区位于大西洋东侧沿岸，是东北大西洋沿岸的特有名贵低温经济鱼种之一。1992年由中国水产科学研究院黄海水产研究所首次引入中国 ，目前已成为我国特别是北方地区的主要养殖品种。
2、石斑鱼是石斑鱼亚科（epinephelinae）鱼类的总称，隶属于硬骨鱼纲（osteichthyes）、辐鳍亚纲（neopterygii）、棘鳍总目（acanthopterygii）、鲈形目（perciformes）、鲈亚目（percoidei）、鮨科（serranidae），为暖水性的大中型海产鱼类，广泛分布于热带和亚热带海域，在我国主要分布于台湾海峡以及南海海域。