主料
鸡蛋4个白砂糖（加入蛋白）40g
白砂糖（加入蛋黄）15g玉米油50g
牛奶50g泡打粉1/2小勺
淡奶油400g糖粉40g
抹茶粉1/2小勺可可粉1/2小勺
红曲粉1小勺紫薯粉（颜色最浅的那个）1小勺
蓝色色素Americolor sky blue1小滴花嘴惠尔通12，23
模具chefmade彩虹方蛋糕模5个装低筋粉80克
彩虹戚风蛋糕的做法步骤
1. 将蛋白蛋黄分开，蛋黄加白砂糖用打蛋器打发到体积膨大浓稠。
2. 加入玉米油搅打均匀，再加入牛奶搅打均匀。
3. 低筋粉和泡打粉混合筛入蛋黄糊，用硅胶刀混合。
4. 蛋黄糊分成5份，分别加入可可粉、紫薯粉、红曲粉、抹茶粉、色素（漏拍一份）
5. 拌匀后待用
6. 蛋白加白砂糖打发至湿性发泡，即提起打蛋头蛋白拉出弯曲的尖角
7. 蛋白分5份放入蛋黄糊中，拌匀。
8. 装入模具中，烤箱预热，180度，15分钟。
9. 出炉冷确。
10. 准备裱花奶油。淡奶油加糖粉打发至有纹路。
11. 装入裱花袋，用惠尔通12号圆嘴在蛋糕上挤出水滴状。蛋糕片中间根据口味挤多少奶油，夹水果。继续叠第二片。
12. 所有蛋糕片叠完，最上层用惠尔通32号挤出花型装饰表面。
13. 成品
14. 成品