如何分辨葛粉的真假?


楼主家乡是葛粉的产地,这次回乡探亲发现很多乡亲议论目前市面上葛粉的质量参差不齐。许多不良商家将生粉、有微毒的木薯粉掺入葛粉中,以获取低廉的成本来获利,造成许多购买葛粉的消费者上当受骗,也影响了葛粉的名声。葛粉作为一种既有药用价值,又有营养保健之功效的食品,由于目前越来越多的人注重养生,也受到越来越多认得关注。今天楼主就为大家介绍一下葛粉的一些知识。希望以后能用到,不会上当受骗
一、如何分辨葛粉的真假?1、看
网上许多包括一些大品牌冲泡出来的葛粉都是晶莹透明的,虽然看起来很好看,但是其实都是用生粉加其他的植物淀粉冲出来的。真正的纯葛粉冲泡后色泽微微泛黄色,呈透明胶状。大家可以用未经过加工过的葛片泡水试试看,泡出来的水颜色微淡黄,这种黄色是葛的本质的颜色。凡是冲泡后颜色白的晶莹剔透的一定是添加有其他淀粉甚至滑石粉的掺假葛根粉,下面有个对比图。
最中间的才是真正的纯葛粉泡出的图。靠右边两碗的是掺杂生粉的,而左边的两碗则是加工粗糙或陈年的葛粉,颜色暗淡粗糙。
2、摸
用手指碾磨纯纯葛粉,能感觉到有粗纤维的就是比较纯正的全葛粉,如果感觉像淀粉一样非常细腻,那就说明参杂了淀粉的。还有很多商家网上宣传纯葛粉是块状的,不应该是粉状,那是因为加工手艺粗糙,不能碾磨细致,那些不良商家索性胡编乱造,说葛粉加工好就应该是块状来误导消费者。其实用土法加工的块状葛粉往往颜色暗淡。如果你能买到颜色又白又亮,又成块状的葛粉,那一定是商家在加工过程中用了漂白剂,千万不能买。
3、吃
纯葛根粉入口即化、口感极好、有淡淡中药清香、回味微甜,很多口感偏酸、的葛根粉绝对不能购买。
二、到底有没有野生葛粉?
市面上很多商家宣扬自己卖的是纯野生的葛粉。就目前市面上所谓的纯野生葛粉,人工种植的占99%。纯野生葛有数量和生长地域都是有限的,远远满足不了葛粉的批量生产。真正纯野生的葛粉至少需要150元/斤。楼主老家就是葛产地,野生的葛光收购都要30多元一斤,还要加工。目前每年数百吨的人工种植进入市场,一贯的“人工种植”充当“野生”葛粉卖!中国人就擅长这一套!如果哪天新闻曝光下的话,估计写野生的商家都得遭殃!所以如果你分不清野生还是人工种植时,还是选择人工种植的吧,至少能承认自己是人工种植的葛粉的商家毕竟还是讲诚信的。
三、买葛粉到底要看重什么?
葛的营养成分主要是看年份和产地。野生不野生对葛的营养来讲没有太大的影响。目前来将很多人工种植的葛也只是人工育苗,生长还是在葛山上自然生长。人工种植和深山老林里的所谓“纯野生”没有太大区别。但是年份越高葛粉里面的葛黄酮(葛粉中对人体有益的营养元素)含量越高。
四、那里产的葛粉是最好的?
葛粉没有所谓的最好的产地,葛的分布是十分广泛的,南方地区基本都有分布。真正要说的话,自古以来一直为鱼米之乡的江西是全国葛粉最有名的产地。江西省很多地方如上饶,鹰潭,南昌,吉安等市县的葛粉都比较出名,很多江西人都是吃着葛粉长大的。葛粉也是江西比较有代表性的特产。
五、葛粉适合那些人群喝?
楼主的答案是老少皆宜,男女通杀。对于老人来讲,葛粉可以祛痰止咳,降血糖,保护心脑血管健康。对于小孩来讲,葛粉清凉下火,开胃下食。葛粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素,其中钙、锌、磷的含量最高。对于女性来说,葛粉能调节内分泌,防止衰老,还有一个人所皆知的功效,葛粉对女性胸部的二次发育有神奇的作用。楼主就亲眼见证一个大学同学,用葛粉配木瓜完成了一次女屌丝的逆袭,夺得男神归。对于男性来说,葛粉可以解酒护肝,降酸护肾。解决男性将军肚。
说了这么多,其实是想给自己家乡的特产正名,同时给千千万万的网民提醒,希望他们在买葛粉的时候别上当受骗。现实要买最好去大卖场,大的特产类的超市去买,毕竟品牌在那,信誉还是有保障的。网络的话目前淘宝上有几家店铺卖的葛粉还是不错的,为了避免说楼主是枪手嫌疑,我就不说哪几家了。现在越来越多的人注重养生开始吃葛粉,希望今天的这些能对大家能有些帮助,不在上当受骗。

市场上卖的,超市的所谓大品牌都没有纯的

买葛根自已磨

我家里有现磨的

我家都是自己挖葛根来洗葛粉

先谢谢楼主了!
不过我买的葛粉每次都用开水冲不开呀?也试过先加冷开水再加开水,可就是弄不好,烦人,所以都不吃了!

葛粉先用冷水化开,再放到锅里煮至透明,几分钟就可以了。

我家那边都是自己去山上挖来洗葛粉的,虽然卖相不怎么好,但是实打实的野生葛粉,吃得放心,很多到外面打工的都在家买的带出去,外面买的真心不敢吃,太白了,不知道掺了什么

O(∩_∩)O谢谢!

大家一定要认准知名品牌的葛粉。

和几个朋友专程开车去东乡一老乡家购买,应该假不了吧。

看到网上那么多江西卖葛粉的,一个月几万斤,要是野生的,山不得挖空了
上次到江郎山,买了一个老乡的葛粉,吃了不错,现在还想买不知道哪里有了