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B族维生素是关系人体健康的重要营养素之一。我们似乎比较习惯把它们分开来单独称呼为维生素B1、B2等等……实际上B族维生素是一类维生素的总称,B族维生素是一个大家族呢!一起来认识它们吧!
人们常接触到的B族维生素成员主要有:维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等,以及泛酸、烟酸、叶酸等。此外,胆碱和肌醇也被看作是这个大家族的成员。
B族维生素是所有人体组织必不可少的营养素,是食物释放能量的关键,它们有许多共同特性,比如:
• 它们都是水溶性维生素;
• 不能在体内大量贮存;
• 在体内滞留的时间只有数小时,必须每天补充。
此外,B族维生素全是辅酶,参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢,因此被列为一个家族。
那么,B族维生素在人体内发挥的生理功能主要有哪些呢?