山笋红烧肉如何做 山笋红烧肉的做法
1、竹笋1根,五花肉一斤,盐,冰糖,葱段,姜片,料酒,老抽,八角,桂皮,花椒。
2、带皮五花肉洗净,切成2厘米见方的块,竹笋去壳切滚刀块。
3、分别将竹笋和五花肉焯烫一下,焯好后捞出备用。
4、锅烧热,倒一点油,油热后,放冰糖,炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时,倒入焯好的五花肉翻炒,放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿,再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。
5、放入竹笋,加入盖过五花肉的开水,大火煮开会转小火炖1小时,再放入盐,最后大火收汁即可。
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