如何做油面筋烧青菜 怎么制作油面筋烧青菜
1、材料:青菜,油面筋、各适量。
2、调料:植物油、香油、盐、鸡精、水淀粉、适量。
3、青菜用刀去掉点头子,然后用手掰开、用水洗干净、面筋用手撕破、备用。
4、锅中烧水,加盐,烧开,倒入青菜过一下水。加盐能把蔬菜的鲜度提出来,还有一点使它颜色变的更翠绿,但过水几十秒就可以了,不要太长时间,过水之后用冷水冲凉。
5、炒锅内入油烧至8成热倒入青菜和油面筋,因为青菜是焯过水的,容易熟,所以和油面筋一起下,加盐,鸡精。大火炒一两分钟就可以了。
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