制作红薯的方法 拔丝地瓜做法
1、红薯洗净去皮,切成块锅中加入植物油,加热到筷子会产生小气泡的程度,倒入切好的红薯片,将红薯片炒至外观酥脆,里面煮熟,煎炸过程中可以用滤菜器。用牙签把红薯片扎好,看是否熟了把炸好的甘薯片放在油里,放在盘子里。
2、煎锅完全预热后,加入35克植物油制作油粒,倒入150克糖,用500瓦小火油炸至糖完全融化呈黄色。
3、继续搅拌直到糖浆起泡,把糖浆煮成蜜色。
4、用抹刀将糖浆和红薯片快速搅拌均匀,使红薯片表面均匀地涂上糖浆,就可以开锅了。
5、用红薯制作的拔丝地瓜就完成了。
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