馒头怎么看面粉发酵好了没 具体步骤如下
1、面团发酵至原来的两倍大,手按下去,不回缩就是发酵好了。
2、主料:中筋面粉500g 。
辅料:酵母2g、清水220g;取主料中部分清水,加入酵母和开,静放5分钟。边加入酵母水和清水边搅拌为面絮状。揉成光滑面团。先抓捏成团,放15分钟再揉更容易光滑。可留少许清水,成团时,在手上沾水再揉,这样做到,手光,盆光,面团也光滑。盖上保鲜膜或湿布,发酵至约2倍大,手按下去,不回缩。
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