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13、五香酱驴肉所属菜系：家常菜制作手法：熏菜品口味：咸鲜菜品类型：热菜制作方法：原料驴肋肉1000克调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。做法1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。材料替换可用牛肉替换，称为酱牛肉。口味变化调料包中增加五香叶，草果、甘草，称为八珍酱驴肉。
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老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。也可以利用店多隆市的效应，不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。开饭店的步骤四、店铺装修在确定了店面和后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在饭店中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜，反倒很能吸引顾客。装修是一个很复杂的过程，饭店的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，好在装修开始前就能找到厨师长或有饭店管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。开饭店的步骤五、定制设备1.厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器(主要是电冰箱)、炉灶、打荷台。2.小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。3.顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果饭店较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的饭店，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些饭店，货色仍然显得不错。开饭店的步骤六、招人开张基本步骤已经做完了，后就是开张做生意了!我们还需要招一些员工，人才也是关键一环。饭店里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。在招人方面，要慎重选择!如何开饭店?开饭店的步骤有哪些?看完以上文章，相信您已经知道如何开饭店了吧!现在人的生活质量也不断的提高，对于在外就餐的人来说，吃的不仅是味道，更多数吃的是店面的气氛，因此，开一家饭店除了注重饭店菜品的口味还不能忽视饭店的风格和氛围哦。对于河间驴肉火烧，我们并不陌生，如今在中国北方的大部分地方都有河间驴肉火烧店。到底是什么让这么多的人选择了河间驴肉火烧呢再看看其他行业，尤其是门市和工厂，交易有几个是即时付款的？大部分都是一拖再拖，让要账的人不胜其烦，而欠账的人因为资金回笼慢，自己也捉襟见肘，不得不一拖再拖。快餐店讲求快，即出餐快、就餐快、翻台快，选址主要的因素应保障充足的客流。快餐店不能满足于正常的早中晚等餐点，还要做到即入即点即吃，随吃随走，全天候随时就餐，餐桌要无限流转，这才能保障快餐的盈利。而做到这一点，到选址的要求也就极为严格，快餐店选址的原则是：宁停三月，不选次街。即宁愿等待三个月，也不凑合去选一般的地点。选址共遵循十个原则：一、位置。位置共有四个选项，为商业街、主干道、厂矿、写字楼、学校、集群区、居民区。客流。客流分析主要分析客流的种类，是过路，还是购物，是开车还有骑车或是步行。
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动脉粥样硬化，附着于血管壁上的脂肪1克，需要2克的亚油酸去溶解;再者，不饱和脂肪酸是合成前列腺素的前体，它有降低血液黏度的作用。因此，人们把驴肉作为高级食疗食品是有着科学依据的。学美味驴肉的特色制作方法和营养。美味驴肉的简单家常做法：1.制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时。美味驴肉的简单家常做法：2.洗净后放入90℃清水锅内，加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克)，滚煮3～4个小时。美味驴肉的简单家常做法：3.出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，上压小石块，炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。美味驴肉的简单家常做法：泰山驴肉原料:新鲜驴肉、香菜、干辣椒、生姜丝。美味驴肉的简单家常做法：1、驴肉冲血洗净，加卤料煮八成熟。
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