原味杂鱼汤如何做才鲜美 杂鱼汤是什么汤
1、小海鱼洗净,锅放一点油炒一下小海鱼,加大量的水炖2小时。
2、汤成奶白色将小鱼捞出不用,加入小白菜,盐,胡椒粉即可。
3、杂鱼汤是一道广东湛江的传统名菜,属于粤菜系。广东湛江的杂鱼汤是平常百姓的家常菜,但味道非常鲜美,做汤的鱼是渔民在浅海区拉网捕捞的小海鱼,品种很杂,故名“杂鱼汤”汤水不放其他佐料,只放少许的油和适量的盐,保持了鱼的鲜味,先喝汤后吃鱼。到湛江一定不能错过这富有广东特色的鲜美杂鱼汤。
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