明、清两代，当地人称为 “ 新安盆菜 ”（新安后称宝安），当时吃盆菜用木盆盛菜，一桌用一个木盆，一张八仙桌，四条长凳，八人一桌，俗称 “ 吃盆菜 ”。后来下沙人丁兴旺，生活越来越富裕，闹元宵的人越来越多，就改称为 “ 大盆菜 ”。
“ 大盆菜 ” 到 20-21 世纪时改用不锈钢盆，盆里有十五种菜，包括煎蚝、鸡、鸭、猪肉、炸鱼、油豆腐、支竹、牙茹、鳝干、肉皮、云茸、冬茹、芹菜、萝卜等。十几道菜一层层放入盆中，最上面一道菜是鸡鸭，寓意飞鸟归巢。大盆菜象征 “ 百鸟归巢 ”，团圆富贵，企盼来年国泰民安、五谷丰登。每逢喜庆及红白喜事需要宴请宾客，主人家便请专业厨师制作盆菜供客人享用。一盆菜吃完，宴席就结束。 下沙族人自立村以来就有 “ 元宵 ” 节吃 “ 盆菜 ” 的传统，每到正月十五，搭 “ 灯棚 ”，点花灯，唱粤剧，全村老少欢聚一堂，很是热闹。