“新巴中论坛”网友：
首先感谢您对学校相关工作关注和监督。针对你在论坛上发表的《学生食用变黑土豆 校方称是新品种“黑土豆”》的贴子做如下回复：
1、图片中变色的土豆，是本地土豆，在削皮后，没有及时放在水里，会有变色的现象，其原因是土豆在削皮后土豆中的酚酶的作用下与空气中的氧化和产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以土豆削皮后放一会儿后会变色。这种褐变影响了土豆的外观，使其营养成分有所降低。
2、贴中涉及校长与工人的对变色土豆的解释本是：工人说，这是本地土豆，由于天气冷，部分土豆上了冻就会变色，在炒菜的时候，我们会清除这部分变色的土豆，但是在我们农村家里，这种土豆我们会食用的，并且味道也不错，学校当即说不要辩解，立即整改规范。并不是贴子中说的那样所谓的“新品种”。
3、此事发生后，学校立即责令食堂将当天中午所准备的学生食用土豆全部倒掉，原采购的当地剩余土豆全部退回原采购地。同时当天下午学校组织召开食堂工人及班子成员会，针对存在的问题，认真整改，强化食品采购索票索证，加工留样等长效机制。对食堂老板进行了严厉的批评，要求按学生食品安全要求认真落实，特别是不能给学生吃腐烂变质食品。
4、县食药监局、教育局安全股相关人员于3月20日赶到学校检查督促，落实整改，并对食品安全提出要求，如果以后存在食品安全问题上级部门将严肃查处，决不袒护，诚恳接收家长群众的监督。
通江县正文小学
2013年3月21日
我有子女在这个学校读书，据我对板桥学校的了解，学校在管理上各方面是非常好的，我们家长是满意的、放心的。学生一天三顿饭都有老师管理，并和学生一起吃。校长、学校的其它领导天天到食堂看。我亲眼看到有一次，菜里面肉有点少，校长当场就叫食堂少了钱。
我觉得正文小学做得够好了，关键是顶住了歪记者的压力，没有给记者整钱，不错！教育局应该表扬推广。
惩治崴记者，传播正能量！！！
人非圣贤 孰能无过 理解理解
土豆削了皮之后会氧化，不及时放在水里是要变黑的。只要不是发青，还是可以食用的。这个有常识的人都知道的。
看在“正文”二字的面子上，相信校方不会糊弄老将军的。
事实求是就好 但愿是校方说的那样 我有几个亲戚的娃娃都在那里读书呢？
我支持正文小学，有正义感，现在的不良风气就应该抵制，歪记者太可恶！
关键是顶住了歪记者的压力，没有给记者整钱，不错！
是哪个崴记者写的哦
正文小学这几年的发展大家有目共睹，支持，顶。
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