饼子是人们日常生活中再普通不过的传统面食小吃，在山西运城，只要提到哪里的饼子好吃，基本上都知道是运城的稷山饼子。所以，现在街头和小摊打着稷山饼子旗号的也特别的多，其实，在运城要吃到正宗的稷山饼子，还是要到稷山县的翟店镇或南埝村。
稷山县翟店镇
到了翟店镇，不用多找，到处都是打饼子的，有好几十家，基本都是现做现卖。当然，随便一家都比其他地方卖的要好吃，其中生意最好的、名气最大的当属保灵饼子铺和宁记饼子铺。
饼子铺门面都不大
稷山饼子之所以特别好吃，是因为其从进料源头抓起，注重操作中的每个细小环节。特别是在用火方面，选择了成本较高的焦炭作原料。稷山饼子色泽黄亮，层次鲜明，吃起来脆而不碎，香酥适口，既是放置三天后，色香味依然如故。
半圆饼和三角饼
多年的演变发展，稷山饼子在吃法上也从油心变成油酥，从油酥再增加夹肉、夹蛋、夹青菜等花样，适合各层次顾客的要求。其活面、起面、上油、用料和掌握火候，都有一套制作技巧。
油和面
面团上撒点椒盐
然后擀成三角状
然后在火炉上烤制
其状多以圆饼和半圆饼为主，尤其半圆饼子味正、脆香、色泽焦黄厚膨、外脆内嫩、后味特别香，深受顾客欢迎。当地也有把圆形和三角形的叫饼子；半圆的，叫锅盔。
半圆饼面团
擀好成圆形再切开
在火炉上进行烤制
打出的饼子可以夹卤肉吃
也可以夹鸡蛋、香肠、麻辣条等
香酥的饼子再加上鸡蛋麻辣串，看着都流口水
三角油酥饼子，配大葱吃都很香的
稷山饼子已逐步形成一个产业，全县农民在全国各地打饼子的有数千人之多，其中蔡村乡南埝村就有200多人在北京、河南等地打饼子挣钱，每年收入200万元左右，人称该村为“打饼村”。同时。翟店很多的饼子铺也开了培训班，将打饼子的手艺再次发扬光大。让更多人也能通过打饼子创业赚钱，都能吃上香酥可口的稷山饼子。
稷山三角油酥饼
多么熟悉的火烧！
稷山翟店的路过！
刚做出来的确实好吃
几十万人口吃一张饼，这些人你活个什么意思吧。
不知道的不要胡说八道，真正的这饼子在有些城市想吃还要排队买
饼子就数稷山翟店的正宗
每次出门自驾游必备
不好吃，都是面，有什么好吃的，上火！
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