昔阳最有特色的民间美食-昔阳抿圪抖


山西的面食历史悠久，源远流长，面食更是种类繁多，达到了一面百样，一面百味的境界。今天给你聊的是昔阳抿圪抖
昔阳抿圪抖，是昔阳民间古老的一种面食。“抿圪抖”的抿床有边，是用带有小圆洞的一块铁片钉在木架上。“抿子”是铁制的形态小锄，锄板面平略鼓些，上安有木柄。
做时将抿床架在开水锅上，右手持抿锄将面块用力往下推压，抿面呈圆条状，约一寸多长。形如蝌蚪而得名。食时浇荤、素囟皆可，如再浇点陈醋、油泼辣子，别有地方风味。