太原老军营社区里的老太原的老底子味儿


人们习惯了用霓虹高楼,宽阔的马路,玻璃幕墙的高贵感,来夸耀一座城市。但总觉得穿梭于城市里的一条老街巷,才能找到一个城市的老底子,嗅出一个城市的真味道。
土生土长的山西太原人一只(先强调!不是每个山西人都是煤老板!大多数人还是守着一套房子,上班下班,一碗面,一瓶醋,平凡甚至有点平庸但幸福满足地度过一生)
有这样一个地方:老军营社区
老军营就像一个老旧的黑木衣柜,藏在城市角落,包藏一个城市的魂儿。从外围的马路高楼经过,很难发现,从里面匆匆而过,也是走马观花,只有像只老耗子,左顾右盼,怀着找到点儿什么的小心眼,才会偷偷发现点什么。
晋南馒头
都讲北方人直利落仗义,就像晋南的大白馒头,白白胖胖,没馅儿够筋道!
姥爷牵着小外孙:来四个馒头。
下班回家的女人,把自行车停在路边:来三个馒头。
穿着背心儿、布鞋、迈着外八字步子的大老爷们儿:来十个馍馍。
没有小笼包的北方、有直径一米的馒头蒸笼、摞两米高。
葱花烙饼 丸子汤
薄脆金黄的大葱花烙饼,直径也有快一米的样子。现捏的猪肉丸子,下锅炸得酥脆,配几块油豆腐烫碗丸子汤。这饭有点儿实在,哈哈。
太钢汽水 众和酸奶 古城牛奶
那时候还没有特仑苏、经典、冠益乳(为什么码“那时候”的时候,觉得自己好像老了...)。站在路边捧着玻璃瓶吸完一瓶众和酸奶,快喝完的时候要把吸管绕着瓶底,边转边用力吸,听着那个声音就很满足。
还记得小学那个胖胖的男孩子,丰满的肉手握着刚从冰柜里拿出来,冒着冷气的汽水瓶,水珠沿着胳膊滑下来,满头大汗地秒速喝完一瓶太钢汽水,喝完还满足地哈了一口气,打了一个嗝儿。
沾串串
几种不同口味的蘸酱,各种不同食材的串串。蜂拥的人群、刚下班的上班族、周围店里的打工妹、刚下课的小孩子...
“我们住得可远呢,今天专门开车过来吃。想了好久这个味儿了,现在人少点,天黑下来都挤不进来...我都上班了,我小学的时候这家就买这个,这几年又流行开了”(不上学了,买沾串儿致富好不好,哈哈哈)
各种串
烤面筋串儿、炸串儿、煮串儿、烤串儿,就着夜里的凉风,在黄色的白织灯下干了这瓶啤酒,撸了这支串儿,聊个灵魂天,这才是真朋友。哥们儿,约吗?
鸡蛋灌饼
擀饼皮,煎到金黄,鼓起微微透明的饼皮,灌一颗鸡蛋进去,煎熟,再放进炉子烤,刷酱,卷里脊火腿生菜,这张饼100分!”还要三锅才轮得到我们...” (一锅5张饼)
臭豆腐
97年开到现在的臭豆腐摊子,店主阿姨超自豪。“我卖了一辈子臭豆腐,我们家的蘸酱最好吃了,我每天换好几次油呢...”
黄氏面皮(王萍面皮)
“我爸每次去别人家做客,都要带两大碗他们家的面皮”。“一到夏天,一下班就想过来吃一碗,就想得不行”。薄薄的面皮,爽口又微有嚼劲,配上小哥儿速调的底料,和夏天真的很配!
油糕
红豆枣泥馅儿的,软软糯糯QQ,炸出小泡泡超脆超酥。有步步高升的意思,奶奶说原来只有过年才吃得到。我糖尿病的爷爷总想着偷吃两个
焖面
肉汤,炒肉末儿,豆角,土豆,手擀面条(山西人一般是不吃机器面的,都现做)手擀面很筋道。用肉汁焖,不会变软却有肉汁的香味。山西少了很多南方精致的小菜,却把面整出这么多名堂,也是有点厉害的(这么讲吃货们的智商应该都很高吧)
红面剔尖
山西人对面有点服,是真爱。反正我的老爸老妈几天不吃面就难受。红面剔尖、擦蝌蚪、莜面、荞面河捞、拨烂子、打卤面、拉面、扯面、汤面、拌汤、碗团、碗秃..当正餐、当小吃、当凉菜..(又开始为吃货前人的智慧沾沾自喜)
鼓楼羊杂割(郝刚刚羊杂割...)
用炖煮一整天的羊骨头汤,烫熟粉条、羊肉、羊杂、撒上葱花香菜,配一个咸饼子。用饼子蘸着汤汁 又或者直接把饼子掰成块,泡进汤里,冬天来一碗这个。哇哦!要飞!“我们一家移民去了澳大利亚,下午飞机回来的就直接过来吃了”。
岭峥炒栗
在柳巷几平米的小店买栗子到现在15年,已经成为初具规模的连锁店。回家9天已经买了5次炒栗子,应该也拜栗子所赐,胖了三斤吧!
在一条有故事的老街巷游走,饱食味蕾有记忆,多一份记忆也就多了一份牵挂。人有记忆多一份,也就多了一页故事,多了一分饱满。
本文来源于《掌上太原》
孜然谷的羊肉串最好吃
十八烤鸭店都没有,差评
成城中村了,还胡说,卫生更差,这是外来做生意的编的大家不要信。
老军营里就是拉泡屎都能卖出去,小吃卫生极差,和某些城中村差不多。
澳大利亚人也懂太原?
无语,脏,乱,差,賭
老军营太原市最老的小区也是最热闹的小区,在小区各种各样的小吃让小区居民吃不够,白天晚上都很热闹尤其是晚上真是没办法说,大家有时间去看看。
那家晋南馒头挺好吃的,还有大面皮,但是为啥没有烤鸭啊,我都经常吃的
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