肉松做得太干了怎么办 如何避免肉松炒出来干硬
1、肉松如果炒得太干的话可以加一些橄榄油或者食用油来调和一下,加的时候注意要拌均匀。在制作肉松的过程中注意一定要用小火炒,这样可以表面肉松炒的太干。
2、压锅出锅后,带上一次性手套,把肉块用手撕成肉丝,撕的越细,成品口感越好。火头要小,连续勤炒勤翻,操作轻而均匀,在肉块全部松散和水分完全炒干时,颜色就由灰棕转变成灰黄色,最后就成为具有特别香味的金黄色肉松。
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