聊聊妊娠第8个月的食谱

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(炒姜丝肉〗
原料:瘦猪肉150克,姜25克,青椒25克,油、酱油、精盐、味精各适量,绿豆芽150克。做法:将瘦猪肉洗净,切成6厘米长、3毫米粗的细丝用酱油拌匀;青椒洗净去蒂去籽切成丝,姜去皮切成丝,绿豆芽摘去根洗净。
勺内放油烧热后下肉丝翻炒,八成熟时出勺盛碗中待用;勺内再放油少许,烧热后加入青椒丝和绿豆芽,炒几下后加精盐,再加姜丝合炒几下,倒人肉丝,炒匀后加味精,再翻炒)后出勺。
说明:本菜肴中的主料之一是姜,中医认为,姜能温胃散寒,故常吃本菜可健胃,既增加了食欲,又能促进孕妇对营养物质的吸收。
[麻辣羊肚丝]
原料:生羊肚子1500克,净冬笋100克,鲜红辣椒50克,青蒜50克,猪油150克,料酒25克,盐10克,味精1.5克,花椒粉0.5克,香醋15克,汤100克,香油15克,湿淀粉25克。
做法:把羊肚切成5厘米长的丝;冬笋、红辣椒洗净后亦切成5厘米长的丝,青蒜同样切丝;将猪油烧沸,下入羊肚丝煸炒出香味,烹料酒,加入冬笋丝、红辣椒丝、花椒粉和盐,炒一下再放入汤、味精、大蒜丝,用湿淀粉调稀勾芡,滴几滴香醋,淋香油,装入盘内即成。
说明:麻辣鲜香,适于作下酒菜;孕妇食之,能开胃健脾,增加食欲和对营养物质的吸收。
[荠菜粥]
原料:新鲜荠菜250克,粳米100克。
做法:将荠菜洗净、切碎,同粳米煮粥。
说明:补虚、健脾、明目,可供早晚餐温热服食,适用于年老体弱、水肿、目赤目暗、孕妇食用。
[小窝头]
原料:细玉米面400克,黄豆粉100克,白糖250克,小苏打0.2克,桂花5克。
做法:将细玉米面、黄豆粉、白糖、苏打掺在一起,再逐渐加温水,慢慢揉和,做得与饺子面相仿即可。
将和好的面揪成剂,每两做10个;再蘸着桂花水团成小窝头,上屉蒸熟即可。
说明:本食谱含有丰富的蛋白质、糖及其他微量元素,非常适合于孕妇食用。
[双味鸡球]
原料:鸡腿肉250克,鸡脯肉250克,山楂、梨各100克,番茄酱25克,白糖50克,高汤150克,鸡蛋1个,红葡萄酒15克,素油750克(实耗75克),精盐、鼓掌精、面包渣、白醋、葱、姜、咖喱粉各适量。
做法:将鸡脯肉洗净切块剁成茸,做成丸子人锅氽熟,捞出;山楂洗净,去籽;梨洗净去核,切成滚刀块;鸡腿肉拍松,切菱形块,用精盐、味精、料酒抓匀,腌渍入味,然后裹匀蛋滚,滚上面包渣待用。
炒勺上火,放素油烧至七成熟时,将裹匀面包渣的鸡腿肉入勺,炸至八成熟后捞出;待油再烧至八成熟时,复下鸡腿肉,炸成金黄色,捞出,沥油,盛入盘的一边,撒上少许精盐和咖喱粉。
勺内留约50克油,投入葱姜炒出香味,放红葡萄酒、白糖、精盐、味精、高汤、醋、蕃茄酱烧开,倒人煮熟的鸡肉丸、山楂、梨块,用文火煨至入味,然后捞出盛人盘的另一边,再将原汁旺火熬稠,浇在上面。
盘中间放梨块或其他时鲜绿叶菜将两味隔开即成。