怎么发面团做馒头 按照这个步骤做肯定不会出错
1、干酵母3克先融入温水中,面粉300克中间挖洞慢慢倒入酵母水150克,边倒边用筷子搅拌成雪花片状(重量比例是中筋面粉1:温水0.5:干酵母0.01)。
2、然后揉成面团至表面光滑,面团盖上放置于温处发酵至2-3倍大。
3、发酵好的面团揉成长条分成同等量的面剂子滚圆。
4、蒸锅底部刷油,放入馒头生胚醒25-30分钟。
5、锅内加足冷水大火水开后转中火蒸制20分钟,关火焖3-5分钟即可。
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