【韶关人的一天】第94辑:汤溪饭店少东主杨思林:光环背后有很多艰辛的故事


20年前,横穿韶关的106国道还未改道,这条双向两车道的沥青路曾给了很多沿线居民数不清的回忆。在距离小坑10km处有一条很普通的村庄,离村庄不远的地方有一个温泉眼。这里历代务农的村民在90年代的时候看到了国道带来的商机,纷纷脱离务农为生的老套路,下海经商。
他们以经营饭店和农家温泉为主。20年后,这里发生了巨变,原本是荒芜田地的国道旁盖起了一栋栋的温泉别墅,一个务农的村庄变身成了一个温泉度假区。
这条村子叫汤溪杨屋村。
随着时间的流逝,20年前第一批下海的人也逐渐上了年纪,他们的子女则接班成为这里的主人公。本期的主角杨思林便是众多汤溪企业接班人中的其中一个。
说起汤溪的“太子爷”,很多人都会联想起家住小洋楼、出入开小轿车……虽然这些都没错,但是你们看到的仅仅是表面。光环的背后还有太多艰辛故事……

家中独子,继承生意成了责任
汤溪饭店是杨思林的父母亲在90年代一手创建的,从小小的几间平房到现在的几栋高楼,至今已有20多年的历史。这里不仅见证了汤溪杨屋村的变迁,还给杨思林的一家带来了非凡的意义。汤溪饭店承载了许多杨思林儿时难忘的回忆,也是父母亲辛劳半辈子,倾尽大半生的热情和精力都要坚持的事业。
体谅父母,放弃深圳优越工作
2008年,大学毕业后的杨思林就留在了深圳发展。2012年,由于担心年老的父母亲经营饭店身体会吃不消,杨思林放弃了在深圳的工作,回到了自己的家乡——汤溪杨屋村,并开始接手这间饭店。
杨思林的一天,从清晨6点开始。为了保证菜肴的新鲜,当大家还在被窝里沉睡时,他就已经准备好行头,出门采购一天的食材。他坦言,冬天有时候很冷,下着雨很不想起床,但感觉自己肩负的责任,始终没有放弃过。
采购回来,离午市还有几个小时,他并没有马上补个“美容觉”,而是亲自检查和处理食材,准备好一切迎接午市的客人。
整个上午他都闲不下来,厨房里的大小事务他都要亲自安排。厨房里的阿姨都对这个勤奋的“少东家”另眼相看,称赞他做事有条有理,从不会出乱子。
而杨思林自己却觉得都是理所当然的事,反正都要有一个人去做,这个人为什么不能是他自己。
汤溪饭店的点菜系统非常落后,基本上就人工操作,而点菜这个岗位也是杨思林。客人来了之后,杨思林就凭记忆记好客人点的菜后,就跑到厨房这个用拆开的香烟盒制作的记录板“下单”。
而紧急的时候更搞笑,他直接做楼上向楼下厨房工作的阿姨喊“XX房加XX菜”。
但是他说,汤溪的圈子很小,来的客人很多都是熟人。很多时候,点菜这个环节就直接忽略点,有他来安排。往往客人都很满意,屡试不爽。

今年国庆开始,在杨思林的主持之下汤溪饭店进行了一次翻天覆地的装修。借用他朋友的一句话:从国道旁的小饭馆晋升成了星级大饭店。
小编调侃他说,那你的身份也起码升级为总经理了吧?他只是会心一笑。尽管档次不一样,但工作还是不变,装电视这种粗活他也要亲手操办。
宵夜档也做起来了,在这个全新装修的店门口的3张桌子,绝对是方圆数里之内最豪华的宵夜档。然而,杨思林却更忙了,经常到凌晨2点才收档,然后才进入冲凉睡觉的环节。
只有午市后到晚市这几个小时可以偷闲休息小憩一下,而往往这段时间他都是陪客人、朋友喝茶聊天度过。
在杨思林的身边,有很多很多朋友,这群人为汤溪饭店也帮了不少的忙。杨思林说,他们都是真心朋友,只要他出到声大家都肯出钱出力帮忙!所以,每到晚上,应酬他们成了杨思林的工作(或者说消遣)之一。
每天这样重复的工作,虽然疲累但很充实,杨思林也乐在其中。
他经营的理念让小编很受用,他说父辈传下来的经营精神和传统菜肴要继承,自己也要有所创新和发展。从饭店的第一栋新楼开始,到后来申请经营执照,再到现在紧跟潮流做饭店的微信公众号,扩大经营范围,杨思林用他新一代接班人的方式,继承着父辈留下的宝贵事业。
靠的是这种实干精神!

小编手记
初次见到杨思林和想象中不太一样,架着一副眼镜,更年轻更有文化的样子,但还是有“老板”的架势和成熟的气质。寒暄几句后杨思林便带我们上楼吃饭。听说我们中午要过来采访,他们一家都没吃等着我们这些客人。我们立刻就感到一阵暖流涌上心头。
吃完饭后,杨思林热情地给我们沏茶,每一个问题都回答得很仔细。之后他又带我们参观了饭店,一边介绍着还动手干起了活,丝毫没有“老板”的架子。
采访结束后,听说我们要去看看仙人塔,他热心地帮我们借了辆摩托车并为我们带路。一路飞驰的车轮,崎岖不平的山路,来不及欣赏过路美丽的风景,不及城市繁华,不同现代人家,但是置身于此,探访此人,好像就明白了他留下的意义。

哦!汤溪饭店味道真的不错,和古泉都是老牌店,现在还装修了?抽时间去看看。
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