火腿肠增稠增筋保水剂聚丙烯酸钠的吸水原理是高分子电解质分子链在水中酰胺基或羧基团同性相斥使分子链扩张力和由于交联点的限制分子链的扩张力而相互作用而成的。保水剂使用的是高吸水性树脂，它是一种吸水能力特别强的功能高分子材料。由于分子结构交联，分子网络所吸水分不能用一般物理方法挤出而起到保水作用。
保水剂会有大量酰胺和羧基亲水基团，利用树脂内部离子和基团与水溶液相关成分的浓度之差产生的渗透压及高分子电解质与水的亲和力而可大量吸水直至浓度差消失为止。而控制保水剂达到令人满意吸水程度的是橡胶弹力。分子结构交联度越高，橡胶弹力越强，而橡胶弹力和吸水力的平衡点即是其表观吸水能力。同样组成的聚合物交联度越低，吸水倍率相对越高，其保水性、稳定性和凝强度就越低，反之亦然。
其表观倍率并不高，吸水速率也依粒径不同差别很大，凝强度高的保水剂吸水后有一定形状，不易解体，利于土壤透气，吸放水可逆性好。
火腿肠增稠增筋保水剂聚丙烯酸钠无毒无味，不污染植物，使用环保。使用寿命长.集多种聚合物之特性，可反复吸水膨胀和释放收缩。
牙膏保湿剂聚丙烯酸钠与保湿因子有着很大的区别：
天然保湿因子是体表皮肤、表皮层等是最外层，也是第一道的防线，平常表皮的角质层，含水量若在10%以上，皮肤才会感觉舒服，要达到晶莹剔透则含水量至少要30%以上，看起来才会“水水的”，而存在角质层内具有调节水份含量的成分称为天然保湿因子，包括胺基酸、尿素、尿酸、无机盐等，可调节肌肤的酸碱值，缺少了就会产生干燥，易形成敏感形肌肤，所以“天然保湿因子”，是各种肌肤所需要的成分。
保湿剂其作用是在皮肤表面形成一层薄膜，将水份密封在皮肤内以防止水份蒸发，同时不妨碍皮肤对于空气中水份的吸收，从而保持皮肤适当的湿度，尿素和尿囊素是护肤类化妆品最常用的保湿剂。
保湿系统
大多脂类为非极性物质,可以限制水份在细胞内外及细胞间流动。与皮肤屏障功能相关的脂质包括神经鞘脂、游离胆固醇和游离脂肪酸。在有活性的表皮中磷脂含量丰富，然而由基底层向角质层分化过程中，神经酰胺胆固醇、脂肪酸的含量逐渐增高,脂质分布也发生了变化,颗粒层中脂质聚集于板层颗粒中,颗粒层细胞转化为角质层细胞时这些脂质被排出并填充于细胞间隙，形成了防止水份丢失的屏障。当各种原因所致脂类缺乏时，其水屏障作用减弱,经表皮水份丢失就会增多，出现皮肤干燥脱屑。
nmf是存在于角质层内能与水结合的一些低分子量物质的总称，包括氨基酸、吡咯烷酮羧酸、乳酸盐、尿素、胺、尿酸、葡糖胺、柠檬酸盐、钠、钾、钙、镁磷酸盐、氯、糖、有机酸、肽类及其他未知的物质。保湿因子占到角质层细胞基质的10%，通过渗透压来吸引水份子，和保湿因子结合的水是角质层中较固定的一部分，含量变化较大的那部分水与角质层选择性的通透及脂质屏障有关，而通透性又与角质细胞间脂质及板层结构的完整性及特点相关。
表皮屏障修复
一旦表皮屏障功能受损,tewl就会增加,而这一信号传至细胞间就激发了表皮重新湿润的过程，tewl为1%时就足以激发表皮屏障修复，表皮重新湿润包括4个步骤：开始屏障修复;改变表皮水份分布，开始真皮水份渗透至表皮，合成细胞间脂质。这一机制可以解释在伤口修复过程中外敷能通透水气的封闭剂的作用优于不能通透水汽的封闭剂，因为不能通透水汽，tew就可下降至零，这样就不能形成信号激发修复开始通过表皮屏障功能的修复，可使皮肤保湿系统功能恢复正常，保持皮肤所含水份。
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