金龙鱼花生油放冰箱会冻结像猪油一样的？与动物油一模一样的，是不是假货啊？我买的生产日期批号是“2014/12/0215:24:14 4 合格 QZH U L4”
我局2015年7月13日接到贵室转来关于“金龙鱼花生油放冰箱会冻结像猪油？”（编号：PT15071300097）咨询件，现将有关情况答复如下：
花生油在低温状态下会结冻是正常现象。花生油中含有约20%的饱和脂肪酸（软脂酸，硬脂酸和花生酸等），80%含丰富有益物质的不饱和脂肪酸（油酸和亚油酸），花生油的此类混合脂肪酸很难溶解于乙醇，因此，在温度持续低于12℃以下时，花生油可能会呈现半凝固或凝固现象，属花生油正常固有特性。
花生油的凝固温度和溶解温度都高于一般普通植物油。纯正的花生油在12℃以下逐渐先有高溶点饱和脂析出，影响透明度，直至呈凝固状。另外，由于在运输、储存和溶解的环境温度不一致，加之花生油是不同溶点的混脂肪酸甘三酯的混合物，因此花生油在凝固或溶解的油中可能出现各种形状的饱和脂，如絮状、丝状、片状、珊瑚状、雪花状、颗粒状、球状等固体物质，同一箱油因局部实际温度不一致，也可能出现不同程度的凝固和溶解现象，这些是花生油固有正常物理特性，可放心食用。
在此食药监部门建议您在购买食品药品时，保留小票或相关证明，如遇到质量问题，便于您维权。感谢您对食药监局的关心支持，如您在食品药品方面需要咨询、投诉或举报，可拨打我局热线电话12331.(莆田市食品药品监管局于 2015-7-20 08:38回复)