甜香芋如何做 制作甜香芋的方法
1、主料:芋头500克。 辅料:芝麻10克。 调料:白糖200克,猪油(板油)750克。
2、先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。
芝麻拣去杂质后待用。
3、火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
4、将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘。
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