在潮汕民间，一直盛行的成人礼就是“出花园”。潮汕人不论男女，到15岁(虚岁，实际是14周岁)那一年，孩子的父母都要为他(她)举行“出花园”仪式。时间一般在农历正月或三月择日或是七月初七举行，孩子15岁那年，孩子的父母会先把孩子的生辰八字写在红纸上拿到“先生”那里择日，选定一个不与孩子的生辰八字没有冲撞吉日作为出花园的日子。
潮俗信仰“公婆神”，即花公花妈，潮人认为儿童在15岁前一直是生活在公婆神保护下的“花园”里，当儿童长到15岁时，择日举行“出花园”仪式，让孩子跳出“花园”墙，意味着已经长大成人，有所担当，开始走向社会。
注：传统“出花园”时要请出“公婆神炉”，部分没拜公婆神则拜司命公(灶神)。
拜公婆前，要用6对花草泡水给出花园者沐浴，围新肚兜。6对花草是榕树枝、龙眼枝、红花、桃枝、状元竹、仙草各一对，把它们浸在水里，便是“十二花水”。榕树枝、龙眼枝、仙草取其永葆青春之意，象征朝气蓬勃;状元竹是得中高第，成才的象征，而红花、桃枝则是辟邪之意。
沐浴后，要站在“胡”里穿肚兜，一套白内衣，白袜子，脚穿红木屐，是清清白白，明明白白的意思。再穿上一套新衣服，则是要有一个新的面貌,而且要换一种心情，寓意要有新气象、好兆头，因而要以新的服饰来代表自己期待未来美好的心愿。
"出花园"咬鸡头，穿红木屐的习俗来源于明嘉靖年间潮州状元林大钦，据说林大钦少时读书，因买不起红鞋，便穿红木屐。一天，他放学回家，碰见一位老人抱着一只公鸡蹲在地上，旁边还有一副红联纸，一张没有字，一张写着“雄鸡头上髻。”那位老人要求路过行人应对，对得上可得这只公鸡，对不上者仅赔他一张红联纸。林大钦站了一阵子，对曰：“牝羊颔下须。”那位老人情不自禁地说：对得好，对得好!便将公鸡送给了他。
林大钦抱着大公鸡回到家里，父亲十分高兴，暗自称赞孩子有出息，并将公鸡宰了，煮熟后还把鸡头奖励给林大钦，并拍他的肩膀说：书中自有黄金屋，书中自有颜如玉。要好好读书，争取以后出人头地，独占鳌头。后来他果然得中状元，名扬天下。自那以后，潮汕人就认定孩子吃鸡头是个好兆头，便在孩子入学时，像林大钦一样，穿红木屐，抱大公鸡，孩子出花园时就让他(她)咬鸡头。
拜完公婆后，母亲就要煮“五碗头”给“出花园”者吃，五碗头为：全鸡(四点金)，豆干、芹菜、龙箭鱼、猪肝。这一天，出花园者要坐在正位，鸡头朝着他(她)，别人不可动，由出花园者自吃，鸡头便成了出花园者的专利，其意是长大后能够出人头地、兴旺发达。
注：五碗头因人为宜，有些可以用其他代替，如可用有好意头的“粉丝”，则是健康长寿的意思。
“出花园”，表示孩子已经长大，可以走出园，不再是终日在花园里玩闹的孩童了。这一天，我们只能呆在房间里，不能跑到天空下，小时候不知何意，长大后才明白这实际上是要求我们从这一天起，不再贪玩，要做个循规蹈矩的“大人”了。
来源：乡村微镜头丨立佳棒
在潮州有趣的习俗真不少，只是如今很多细节都被简化了。
男孩子也要穿肚兜？